در این آزمایش شما می توانید نفوذپذیری انواع محلول ها را به درون غشای داخلی تخم مرغ برهنه مشاهده کنید. این موضوع می تواند دید خوبی نسبت به نفوذپذیری مایعات به همه ی چیزها به خصوص پوست و اعضای داخلی بدن انسان بدهد.
وسایل مورد نیاز آزمایش تخم مرغ برهنه
۱- چند عدد تخم مرغ
۲- ظرف بزرگ (لگن یا کاسه بزرگ)
۳- سرکه
۴- ظرف اندازه گیری(بشر)
۵- روکش پلاستیکی
۶- برچسب برای ظروف
۷- ظرف برای نگهداری تخم مرغ در حال خیساندن
۸- دستکش لاتکس
آماده کردن تخم مرغ برهنه
۱- برای جدا کردن پوست تخم مرغ ها آن ها را درون ظرف بزرگی قرار دهید، تا کمترین احتمال برخورد با یکدیگر را داشته باشند. سپس سرکه را اضافه کنید. طوری که روی همه تخم مرغ ها را بپوشاند. سپس روی ظرف را با چیزی مانند پلاستیک بپوشانید، تا هوا نکشد. تخم مرغ ها به همین صورت ۲۴ تا ۴۸ ساعت باید در دمای اتاق بمانند. اگر سرکه آن را پس از مدتی تعویض کنید، روند کار سریع تر خواهد بود.
۲- زمانی که پس از مدت تعیین شده به لگن تخم مرغ ها مراجعه کنید، مانند تصویر پایین پوسته های تخم مرغ را خواهید دید، که از تخم مرغ جدا شده اند. اگر تخم مرغی هنوز پوسته دارد، آن را به آرامی در آب بشویید، تا اثری از پوسته باقی نماند. روی تخم مرغ های بدون پوست را بپوشانید و در یخچال بگذارید تا آماده استفاده شوند. در هنگام کار با تخم مرغ های بدون پوست خیلی آرام برخورد کنید. در هر صورت چند تخم مرغ خراب می شوند. بهتر است تخم مرغ ذخیره داشته باشید.
۳- حال برای انجام آزمایش روی تخم مرغ ها باید چند ظرف بردارید. هر ظرف را با محلولی پر کنید. مثلا می توانید در سه ظرف آب مقادیر ۱۰۰،۲۰۰ و ۳۰۰ گرم نمک را محلول کنید. ظرفی را آب مقطر بریزید و در ظرفی دیگر شربت ذرت قرار دهید. همچنین می توان با اضافه کردن رنگ در ظروف آب رنگ محلول های رنگی داشته باشید. این محلول ها نتیجه ی آزمایش را بهتر نشان خواهند داد. روی هر ظرف برچسب بزنید و محتویات آن را یادداشت کنید.
انجام آزمایش های تخم مرغ برهنه
روز اول
قبل از انجام هر آزمایشی یک ترازو برای تعیین جرم تخم مرغ ها آماده کنید. تخم مرغ های بدون پوست را وزن کنید و آن را یادداشت کنید.
حال یک تخم مرغ در یکی از محلول ها قرار دهید. اگر تخم مرغ شناور است و حرکت زیادی دارد، مانند تصویر زیر از چیزی برای نگه داشتن آن استفاده کنید. تخم مرغ های دیگر را نیز درون محلول های بعدی قرار دهید. هر محلول را در جایی قرار دهید که که حداقل یک روز در دمای اتاق باشد. هر تغییری را که در حدود یک ساعت اول خیساندن تخم مرغ ها رخ می دهد، مشاهده و یادداشت کنید.
روز دوم
هرگونه تغییر در رنگ، اندازه و یا شکل تخم مرغ های آزمایشی خود را مشاهده کنید. مشاهدات خود را ثبت کنید. سپس به آرامی تخم مرغ ها را از محلول های خود خارج کرده و جرم هر یک را اندازه گیری و ثبت کنید. درصد تغییر جرم هر تخم مرغ را با تقسیم جرم نهایی بر جرم اولیه و ضرب آن در ۱۰۰ محاسبه کنید.
همچنین در پایان در یک کاسه جداگانه غشای تخم را به آرامی سوراخ کنید. اتفاقی که رخ می دهد را مشاهده و ثبت کنید.
پس از انجام این آزمایش ها چه موضوعی را متوجه شدید؟ هر تخم مرغ چگونه تغییر کرد؟ آیا جرم آن افزایش یافته است؟ آیا نقطه اشتراکی بین افزایش جرم ها وجود دارد؟ کدام محلول ها باعث افزایش جرم و کدام یک باعث کاهش جرم تخم مرغ ها شده است؟
بررسی آزمایش های تخم مرغ برهنه
به طور کلی، چشمگیرترین تغییرات در جرم، رنگ و شکل تخم مرغ برهنه ها در ۲۴ ساعت اول آزمایش رخ می دهد. تخم مرغ هایی که در شربت ذرت غوطه ور می شوند، جرم قابل توجهی را از دست می دهند و ظاهری شبیه کیسه های شل پیدا می کنند. آن هایی که در آب مقطر خیسانده می شوند، به طور چشم گیری پف می کنند و سنگین تر می شوند. تخم مرغ های موجود در محلول های نمک رقیق افزایش جرم دارند. حتی در محلول های غلیظ نمک نیز ممکن است جرم تخم مرغ ها زیاد شود. تخم مرغ های مدفون در نمک یا سایر محیط های خشک باید جرم خود را از دست بدهند.
تخم مرغ برهنه بعنوان مدل خوبی از سلول های انسان عمل می کنند. پس از جدا شدن پوسته تخم مرغ، یک غشای نازک باقی می ماند. این غشا، مانند غشاهای موجود در سلول های انسان، به طور انتخابی نفوذپذیر است و به مواد خاصی اجازه عبور می دهد. در عین حال مانع از عبور مواد دیگر می شود.
اصل انتشار
موادی که می توانند به راحتی از غشای تخم مرغ برهنه عبور کنند از اصل انتشار پیروی می کنند. اصل انتشار یکی از مفاهیم مهم در علم شیمی است. آنها از طریق غشا از سمتی که غلظت بالاتری دارد به سمتی که غلظت کمتری دارد حرکت می کنند. این حرکت تا زمانی ادامه می یابد که تمرکز مولکول ها در دو طرف یکسان باشد. مولکول ها همواره در حال جنب و جوش هستند. این جنب و جوش ها باعث می شود تعادل حفظ شود.
نفوذپذیری غشا
غشای تخم مرغ در برابر آب نفوذ پذیر است. بنابراین در محلولی که فقط آب باشد، جرم تخم مرغ افزایش خواهد یافت. اگر تخم مرغ در محلولی باشد که غلظت آن از غلظت درون تخم مرغ بیشتر باشد، محتویات تخم مرغ از آن خارج می شود.
در نهایت تخم مرغ برهنه جرم خود را از دست می دهد. طوری که به نظر می رسد، منفجر شده است. یک تخم مرغ محتویات فراوانی درون خود دارد. بنابراین محلول بیرونی باید خیلی غلیظ باشد تا این اتفاق بیفتد. مثلا در شربت ذرت و یا آب نمک خیلی غلیظ این اتفاق می افتد. در مقابل در محلول آب مقطر و آب نمک رقیق غلظت محتویات تخم مرغ بیشتر از خارج است. بناراین آب به داخل تخم مرغ حرکت می کند و جرم آن را افزایش می دهد.
سخن پایانی
رگ های درون بدن از طریق همین اصل انتشار مواد مورد نیاز خود را دریافت می کنند. پوست انسان از همین طریق انواع کرم ها و ماسک ها را جذب خود می کند. اصل انتشار بر مبنای مفهومی به نام آنتروپی است. آنتروپی که در علم شیمی با نماد S نمایش داده می شود، مفهوم بسیار مهمی به حساب می آید. حتی انفجار بزرگ به نوعی بیانگر اصل انتشار می باشد.
نویسنده: عجیب تو جیب
هرگونه کپی برداری از محتوا تنها با ذکر نام “عجیب تو جیب” و “درج لینک دقیق محتوا” در سایت مجاز است.
سلام